باقتراب عيد الأضحى المبارك يزداد ارتداد العديد من الفئات في المجتمع على مسلخ اللحوم، مما جعل مشروع مسلخ لحوم فرصة ذهبية لا تعوض لاسيما في أوقاتٍ جليلة كتلك، حيث تقوم فكرة المشروع على تجهيز منشأة كاملة لذبح الماشية من البقر، والغنم، والماعز، والإبل وغير ذلك بهدف تجهيز لحومها لمصانع تعبئة وتغليف اللحوم ولتضمن لمشروعك الاستثماري التألق؛ نقدم لك في ” دار الخليج ” دراسة جدوى مسلخ لحوم بخصم يصل إلى 30% لنساعدك في الوصول إلى النجاح بأقل التكاليف الممكنة وبأعلى الأرباح المحققة، حيث أن دراسة الجدوى لها دور كبير في تقييم التكاليف، وتحليل الأسواق المستهدفة بدقة، والتميز على المنافسين بجدارة، وأيضًا الحصول على الدعم والتمويل اللازم بثقة وسهولة.
والآن يمكنك أن تلقي نظرة على دراسة الجدوى بشكل عام لتدرك أن النجاح يبدأ من هنا
أهداف مشروع مسلخ لحوم
دراسة الجدوى المعتمدة تضع لك أهدافًا محددة لتسير عليها نحو النجاح، وتشمل هذه الأهداف عدة جوانب كالجانب الاقتصادي، والاجتماعي، والصحي، وغير ذلك، وتتلخص الأهداف في النقاط التالية:
- ضمان جودة اللحوم: يهدف مشروع مسلخ اللحوم إلى توفير لحوم آمنة وصحية تمامًا عن طريق التأكد من ذبح المواشي وفقًا للشريعة الإسلامية وتجهيز لحومها استنادًا للمعايير الصحية والبيطرية لضمان خلوها من الأمراض، بالإضافة إلى الالتزام بالشروط الصحية والنظافة في كافة مراحل الذبح والتخزين.
- المساهمة في تلبية الطلب المتزايد على مشروع مسلخ لحوم: سد حاجة السوق الكبيرة على منتجات اللحوم بمختلف أنواعها من خلال توفير كميات كافية لفئات عديدة في المجتمع لتلبية الطلب المتزايد، وأيضًا تعزيز قدرة المملكة العربية السعودية على توفير الغذاء الأساسي للمواطنين وتقليل الاستيراد.
- تحقيق الربحية والاستدامة: يهدف المشروع لتحقيق أرباح مجزية للقائمين عليه على مدى طويل بإذن الله تعالى، وذلك من خلال تحسين كفاءة العمليات باستخدام تقنيات حديثة، وأيضًا توفير فرص عمل جيدة للتقليل من نسبة البطالة، بجانب تنويع مصادر الدخل عن طريق بيع الجلود والعظام والمخلفات الناتجة من المواشي.
- إدارة النفايات ودعم حماية البيئة: المساهمة في تطبيق أنظمة وبرامج حديثة ليتم إدارة ومعالجة النفايات الناتجة عن عملية الذبح بشكل صديق للبيئة، وذلك للحد من التلوث، بالإضافة إلى تقليل الأثر البيئي السلبي باتباع ممارسات مستدامة في طريقة الذبح والتخلص من النفايات.
- بناء سمعة جيدة لمشروع مسلخ لحوم: يهدف المشروع لبناء سمعة جيدة عنه لكسب ثقة مختلف المستهلكين ومنافذ البيع عن طريق تقديم خدمات ومنتجات ذات جودة عالية بجانب الالتزام بالمعايير المهنية، كما أن المشروع يهدف للعمل ضمن الأطر التنظيمية والقانونية التي لها علاقة بحماية البيئة وسلامة الغذاء.
تعرف أكثر علي: دراسة جدوى مشروع تسمين عجول
الفئات المستهدفة لمشروع مسلخ اللحوم
تحديد الفئات المستهدفة للمشروع أمر بالغ الأهمية، لذا نركز عليه في دراسة الجدوى المعتمدة لنضمن أن المشروع سيصل إلى كافة الفئات المستهدفة بسهولة، إليك أبرز هذه الفئات:
- محلات الجزارة الصغيرة والكبيرة.
- الأسواق المركزية ومحل التموينات.
- المطاعم.
- المقاهي.
- الفنادق والمنتجعات.
- شركات تعبئة اللحوم.
- المصانع المتخصصة في اللحوم المصنعة.
- الأفراد المستهلكون.
- شركات التموين والإعاشة.
- المستشفيات.
- الجامعات.
- المدارس.
- المؤسسات العسكرية.
جهات ترخيص مشروع مسلخ لحوم
قبل البدء في تنفيذ مشروع مسلخ لحوم عليك أولًا أن تنسق مع عدة جهات حكومية داخل المملكة لتحصل على الموافقة اللازمة لبدء المشروع، وكذلك لتضمن امتثال مشروعك لكافة الشروط الصحية والبيئية والبيطرية وغير ذلك، وتتمثل أهم جهات الترخيص في الآتي:
- وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان: ليتم إصدار كافة التراخيص البلدية والتشغيلية للمسلخ.
- الهيئة العامة للغذاء والدواء: لإصدار ترخيص جودة الغذاء وسلامته.
- وزارة الطاقة: لإصدار التراخيص المتعلقة بالكهرباء والغاز.
- الهيئة العامة للزكاة والدخل: لإصدار الشهادات اللازمة لمشروع مسلخ لحوم والتسجيل الضريبي له.
- المديرية العامة للدفاع المدني: لإصدار ترخيص يثبت توافق المشروع مع كافة شروط السلامة والوقاية من الحريق.
- وزارة البيئة والمياه والزراعة: لإصدار ترخيص موافقة على مطابقة المشروع مع المتطلبات الفنية والبيطرية لمسالخ اللحوم.
- وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية: ليتم إصدار ترخيص العمل داخل المنشأة وتوظيف العمالة.
اقرأ ايضاً: دراسة جدوى إنشاء مزرعة لتسمين العجول
منتجات المشروع
يقدم مشروع مسلخ لحوم مجموعة من المنتجات المميزة التي تندرج في الآتي:
- اللحوم الحمراء (البقري- الضأن- الإبل- الماعز).
- اللحوم المقطعة والمعبأة (قطع لحم- لحوم باردة ومجمدة).
- منتجات جلود المواشي.
- الأحشاء الداخلية الصالحة للأكل (القلب- الكبد- المخ- الأقدام).
- الدهون والشحوم الصالحة للأكل وأيضًا الدهون الصناعية.
- منتجات المخلفات غير الصالحة للأكل (المخلفات العضوية وروث المواشي).
اقرأ ايضاً: دراسة جدوى تربية المواشي والأغنام
معدات وأجهزة مشروع مسلخ لحوم
تخبرك دراسة الجدوى المعتمدة عن أهم معدات المشروع بدقة وهو ما يتمثل في الجانب الفني ليتم تنفيذ المشروع بكفاءة، وإليك أبرز المعدات المستخدمة:
- حظائر متخصصة في استقبال المواشي قبل عملية الذبح.
- أقلام لفرز وتجميع المواشي وفقًا للحجم والنوع.
- صناديق ومسدسات التخدير.
- أنظمة التخدير الكهربائي وتستخدم لبعض الحيوانات فقط.
- ممرات لدفع الماشية وتوجيهها نحو منطقة الذبح.
- رافعة ليتم استخدامها في رفع المواشي المذبوحة.
- ممرات لجمع الدم المسفوك وتصريفه.
- أدوات الذبح من سكاكين يدوية وكهربائية، وأيضًا مبراة السكاكين.
- أجهزة السكة الهوائية.
- آلات ومعدات السلخ الميكانيكية.
- مناشير متخصصة في تقطيع الذبائح.
- منصات مرتفعة لتعليق الذبائح.
- عربات أو أوعية لجمع جلود المواشي وأحشاؤها.
- معدات لشفط المخلفات.
- أدوات فحص بيطري.
- مغاسل ليتم تعقيم الأدوات المستخدمة والأيدي.
- طاولات نظيفة لفحص الأحشاء.
- رشاشات ماء قوية.
- فرش لتنظيف الذبائح.
- غرف للتبريد.
- غرف للتجميد.
- وحدات مسؤولة عن التبريد والتجميد.
- أرفف لتعليق اللحوم داخل الثلاجات.
- معدات فرم اللحوم.
- موازين إلكترونية.
- آلات لتقطيع اللحوم بشكل أصغر.
- آلات تفريغ الهواء.
- آلات وأجهزة التغليف البلاستيكي:
- معدات وضع الملصقات.
- أنظمة معالجة المياه العادمة.
- مولدات كهربائية.
- أنظمة لإدارة المخلفات الصلبة.
تعرف أكثر علي: دراسة جدوى مزرعة نعام
مراحل تشغيل مسلخ اللحوم
يمر مشروع مسلخ لحوم بمجموعة من المراحل التشغيلية المهمة بدايةً من استقبال المواشي وصولًا إلى تسليم اللحوم والتعامل مع المخلفات، وعليك أن تعلم أن التزامك بهذه المراحل يساعدك في تحقيق النجاح لمشروعك الاستثماري بمنتهى السهولة، وتعمل دراسة الجدوى على إيضاح المراحل بشكل دقيق، وإليك نبذة عن المراحل التشغيلية للمشروع:
-
المرحلة الأولى/ استقبال المواشي والفحص الأولي:
تبدأ مراحل المشروع بوصول المواشي إلى المسلخ وتفريغها داخل حظائر خاصة بها، ويتم وضعها لأكثر من 24 ساعة داخل الحجر الصحي للتأكد من سلامتها تمامًا عن طريق الفحص البيطري قبل عملية الذبح لاختيار الماشية المناسبة الجاهزة للذبح بكفاءة وعزل المواشي المريضة.
-
المرحلة الثانية/ تخدير المواشي وذبحها:
يتم تخدير المواشي إذا كانت في حالة متهيجة لتقليل الإجهاد، وفيما بعد يتم الذبح على الشريعة الإسلامية ذبحًا حلالًا والتأكد من قطع الأوعية الدموية في الذبيحة بالشكل الصحيح، ويتم تعليقها رأسًا على عقب لتتم عملية نزف الدم بصورة كاملة، وبالتالي سيحافظ اللحم على جودته ويقلل أيضًا من نمو البكتيريا.
-
المرحلة الثالثة/ السلخ والتقطيع الأولي:
تأتي عملية السلخ للذبيحة من خلال إزالة الجلد بعناية شديدة سواءً عن طريق اليد أو بآلة ويتم جمع كافة الجلود بشكل منفصل بعيدًا عن اللحم، ويتم فصل الأقدام والرأس عن الذبيحة وإزالة جميع الأحشاء الداخلية الصالحة للأكل من الأحشاء الحمراء والأحشاء البيضاء.
-
المرحلة الرابعة/ الفحص البيطري:
يتم الفحص البيطري للمرة الثانية ولكن هذه المرحلة تأتي بعد عملية الذبح للتأكد من خلوها من الأمراض وعزل جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل، وبعد التأكد من سلامتها بشكل تام، يتم ختم الذبيحة بالختم البيطري الذي يشير إلى صالحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.
-
المرحلة الخامسة/ غسل الذبائح وتنظيفها:
تأتي مرحلة غسل الذبائح بصورة جيدة لإزالة الشوائب العالقة بها باستخدام الماء النظيف والقوي، وفيما بعد يتم نقل الذبائح جميعها إلى غرف التبريد لمنع نمو البكتيريا بسبب خفض الحرارة الداخلية للذبائح إلى حرارة تصل إلى 4-0 درجة مئوية.
-
المرحلة السادسة/ تقطيع الذبائح وتجهيزها:
في هذه المرحلة يتم تقطيع الذبائح إلى أرباع أو أنصاف أو حتى قطع صغيرة حسب الطلب، ويتم تجهيزها جيدًا بإزالة العظام الزائدة وأية أنسجة غير مرغوب فيها، وفيما بعد يتم تعبئة اللحوم في أكياس خاصة بها أو عبوات مناسبة ولصق ورقة تحمل معلومات المنتج وصلاحيته، وفي حال إن كانت اللحوم مخصصة للتصدير خارج البلاد أو التخزين طويل الأمد؛ حينها يتم تجميد الذبائح في غرف خاصة للتجميد فقط.
-
المرحلة السابعة/ التخزين والتوزيع:
حتى موعد تسليم منتجات اللحوم يتم تخزينها في غرف التبريد أو التجميد الخاصة بها ليأتي موعد التوزيع من خلال تحميل اللحوم في شاحنات كبيرة مبردة أو مجمدة وفقًا للمنتج ويتم تسليمها للعملاء سواءً مطاعم أو محلات تجزئة، أو تجار الجملة وغير ذلك.
-
المرحلة الثامنة/ إدارة المخلفات الناتجة عن الذبح:
يتم جمع كافة المخلفات الناتجة عن الذبح من جلود، وعظام، وأحشاء غير صالحة للأكل، وروث وغير ذلك، ومعالجة تلك المخلفات عن طريق معالجة المخلفات السائلة في محطة معالجة المياه الصرف الصحي المتواجدة داخل مسلخ اللحوم، والمخلفات الصلبة يتم فرزها جيدًا وبيعها لأماكن متخصصة كالمصانع، أما المخلفات الأخرى فيتم التخلص منهم بشكل آمن للبيئة.
اقرأ ايضاً: دراسة جدوى مشروع تعبئة مواد غذائية
التكاليف التقديرية لمشروع مسلخ لحوم
واحدة من العناصر التي تتميز بها دراسة الجدوى المعتمدة هي تحليل التكاليف الاستثمارية للمشروع بدقة من أول خطوة به إلى الخطوات التشغيلية، وذلك لنضمن لك سير المشروع بنجاح بدون عقبات أو خسائر لا قدر الله، وإليك الآن نبذة عن التكاليف التقديرية للمشروع:
الأسئلة الشائعة حول دراسة جدوى مسلخ لحوم
-
ما هي الطاقة الإنتاجية للمسلخ؟
إذا أردت أن تعرف عدد الذبائح لكل نوع من أنواع المواشي المذبوحة بصورة يومية أو شهرية؛ عليك أن تعد دراسة الجدوى المعتمدة معنا في ” دار الخليج “، فمن خلال الدراسة فقط ستتمكن من الحصول على إجابةٍ شافية لسؤالك وبدقة عالية.
-
كيف أتأكد من توافق المشروع مع القوانين المعنية بالدولة؟
نقدم لك دراسة جدوى مسلخ لحوم لنضمن أن المشروع يمشي على الدرب الصحيح متبعًا كافة اللوائح والقوانين المعنية داخل المملكة العربية السعودية، حيث تساعد الدراسة في الحصول على التراخيص والموافقات اللازمة بسهولة.
-
كيف يمكن مواجهة المخاطر التي قد تظهر فجأة في وجه مشروع مسلخ لحوم؟
ليس هناك حلٌ لهذا إلا بدراسة الجدوى المعتمدة؛ حيث تضع الدراسة المخاطر أمام عينيك وتبتكر لك خططًا ذكية واستراتيجيات تمكنك من تجاوزها بسلاسة نحو أعلى الأرباح المحققة والمستدامة.
الأيام تمر وعيد الأضحى يقترب أكثر وأكثر فلا تدع خصم الـ 30% يضيع من يديك وتواصل معنا الآن في ” دار الخليج “ لتنفيذ دراسة جدوى مسلخ لحوم ترتقي بها أعلى القمم الاقتصادية لتكون الأول بين المنافسين في وقتٍ وجيزٍ للغاية.
